Unsere Metzgerei wurde 1994 von Roland Hedderich gegründet. Seit 2025 führt sein Sohn Tim das Handwerk weiter – gemeinsam mit seinem Vater. Heute arbeiten beide Seite an Seite in unserer Landmetzgerei in Trebur.
Zart gereifte Premium-Steaks aus eigener Schlachtung.
Hochqualitatives Fleisch
Kontrollierte Trockenreifung
Intensiv marmoriertes Fleisch
Hausgemachte Würste nach Traditionsrezept.
Gewürzt nach Familienrezepten
Ideal für Grill, Pfanne & Ofen
Immer frisch
Luftgetrocknete Schinken & Delikatessen.
Edler Schinken - lange gereift
Salami, Bauernschinken & Pasteten
Perfekt als Vorspeise oder Geschenk
Entdecke unsere vielfältigen Premium-Rind-Produkte
Beste Steaks für intensiven Geschmack
Frisches Hackfleisch & würziges Gulasch
Ideal für festliche Anlässe
Hähnchen, Pute & Co. aus verantwortungsvoller Haltung.
Feines Freilandgeflügel
Frische Hähnchenschenkel, Filets & Keulen
Perfekte Struktur für saftige Gerichte
Ob rustikal oder raffiniert – unser Catering bringt Vielfalt auf den Tisch. Neben hochwertigen Fleischspezialitäten aus eigener Herstellung bieten wir auch liebevoll zusammengestellte Käseplatten, saisonale Beilagen und kleine Häppchen für jeden Geschmack. Perfekt für Familienfeste, Firmenfeiern oder gemütliche Runden – individuell abgestimmt und frisch zubereitet.
Unsere Rinder gehören zur französischen Rasse Charolais und leben das ganze Jahr über draußen auf unseren eigenen Wiesen. Sie werden mit hofeigenem Heu, Silage und etwas Kraftfutter versorgt – das schmeckt man.
Reh und Wildschwein stammen direkt aus dem eigenen Revier rund um Trebur. Vom Schuss bis zur Theke selbst verarbeitet – für ehrlichen Wildgenuss mit Herkunft und Handwerk. Erhältlich je nach Saison und Jagderfolg – ganz natürlich, wie es die Natur erlaubt.
Alle zwei Wochen schlachten wir ein Rind direkt bei uns auf dem Hof – mit kurzen Wegen und vollem Respekt gegenüber dem Tier.
Unsere Fleisch- und Wurstwaren entstehen in kleinen Chargen – frisch, ehrlich und hausgemacht von Vater und Sohn in Handarbeit.
Vom ersten Schnitt bis zum letzten Gewürz – bei uns zählt jedes Detail. Deshalb schmecken unsere Produkte so, wie sie sollen: ehrlich & unverfälscht.
Im Hofladen. Im Biergarten. Oder direkt zum Mitnehmen.
